Våra goa vänner kommer förbi vid 16-tiden på en fika & prat/lekstund ;-) så jag slängde ihop en paj....

Var sugen på både det ena & andra & det blev en kompott på rabarber & lemoncurd toppad med hackad mörk blockchoklad & pajdeg....

Pajdeg:

1,5 dl strösocker
3,5 dl mjölmix
1 tsk xanthangummi
1 tsk vaniljsocker
3 tsk bakpulver
1 ägg
125 g smält smör

Blanda alla torra ingredienser innan du tillsätter ägget & det smälta smöret, blanda tills det blivit en jämn konsistens. Den ska vara lite kletig/lös för då blir pajen som knäckig....
Tryck ut 1/3 av degen i en pajform, en liten bit upp på kanterna. Resterande deg ska du smula över på toppen.

Fyllning:

Jag skivade 4 rabarberstänger på 30-40 cm st & kokade tills de blev mjuka med 2 dl socker. Vill man ha den mindre eller mer söt så minska/öka på sockret.
Red med lite maizena majsstärkelse till ö slag konsistens, gärna ganska tjock.
Sen fuskade jag & hade en färdig burk med lemoncurd utan mjölk, så jag rörde ner den då jag var färdig.
Bredde ut smeten över pajdegen & toppade med 150g hackad mörk choklad.
Avslutade med att smula över resterande pajdeg.

Grädda mitt i ugnen 200° 15-17 min, tills den har fått en gyllenbrun färg. Låt svalna, pudra florsocker över innan servering tillsammans med glass, grädde eller vaniljsås!

#glutenfri #mjölkfri #paj #rabarber #lemoncurd #mörkchoklad #fika #dessert

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Vaknar upp med en Tonåring i huset, helt galet att vår lillastora frökenbus hunnit bli 13 år!?! Skall strax gå ned och sjunga för henne ;-)...trots att jag påbörjat min 6v semester! Hon ska till "tandläkaren" nu på morgonen av alla dgr.... Ska pa...

Inser att det var minst sagt ett tag sedan jag skrev något här. Massor har hänt sedan sist, månaderna har rullat på & blivit till år. Jag började jobba heltid i aug i år som profylaxtandsköterska, med egna patienter från 3.dje dagen :-D riktigt r...

Nu så har jag fixat en ny header ;-). Försökte få till lite syskonbilder igår, lättare sagt än gjort ;-). Dagarna rullar på alldeles för fort & Kileon är snart 1 måndag gammal??!! Vill stoppa tiden NU! Förra veckan vid 3v vägde han prick 3300g kn...

25/6-17 var datumet lillebror var beräknad efter rul & idag är han redan 12 dgr vår lilla Kileon ...