Som ni säkert redan vet så är de flesta glutenfria bröden i butik, dyra, frysta & framförallt mycket mindre i storleken än bröd med gluten i. Tråkigt för jag vill ju ha minst lika stora brödskivor som alla andra ;-).
Jag har länge saknat formfranska att rosta som är som pågens, så nu tog jag tag i saken & experimenterade fram följande formfranska!

Det är så roligt att baka dock tidskrävande & inte alltid det blir bra. Jag har aldrig någonsin misslyckats så mycket med bakning som när jag har bakat glutenfritt. Men sedan jag upptäckte xanthangummi så är det faktiskt pepparpeppar högst sällan det går på tok ;-).

Mitt eget recept på Glutenfri Formfranska
(Tror inte det kan bli bättre än så här ;-D)

600 g ljus mjölmix (mix well basmjöl)
2 tsk xanthangummi
6 g torr jäst (=25 g färsk jäst)
1 tsk salt
4 dl 40° vatten
2 ägg
1/2 dl rapsolja

1 uppvispat ägg för pensling 

Blanda de torra ingredienserna väl, tillsätt resten arbeta till en kladdig deg i assistent ca 5 min låt jäsa övertäckt ca 60min

Fördela degen jämt i en smord brödform låt jäsa 20min, pensla ytan med uppvispat ägg & strö gärna över vallmo eller vad ni önskar ha på eller sätt in den som den är, grädda mitt i ugnen 200° ca 25 min.
Låt svalna under bakduk, skiva i önskade skivor, rosta & njut!!

Glöm inte att länka till mig när ni använder mina recept tack ;-)!

 

Andy

15 oktober 2015 13:39

Spännande, det ser väldigt gott ut!

http://resa.postach.io

Hilma Susanne B

15 oktober 2015 14:26

Tack :-) det var toppen! Sonen som hunnit smaka gav högsta betyg ;-) godare än köpt sa han!

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Vaknar upp med en Tonåring i huset, helt galet att vår lillastora frökenbus hunnit bli 13 år!?! Skall strax gå ned och sjunga för henne ;-)...trots att jag påbörjat min 6v semester! Hon ska till "tandläkaren" nu på morgonen av alla dgr.... Ska pa...

Inser att det var minst sagt ett tag sedan jag skrev något här. Massor har hänt sedan sist, månaderna har rullat på & blivit till år. Jag började jobba heltid i aug i år som profylaxtandsköterska, med egna patienter från 3.dje dagen :-D riktigt r...

Nu så har jag fixat en ny header ;-). Försökte få till lite syskonbilder igår, lättare sagt än gjort ;-). Dagarna rullar på alldeles för fort & Kileon är snart 1 måndag gammal??!! Vill stoppa tiden NU! Förra veckan vid 3v vägde han prick 3300g kn...

25/6-17 var datumet lillebror var beräknad efter rul & idag är han redan 12 dgr vår lilla Kileon ...