Hilma-Susanne

Inlägg publicerade under kategorin Recept

Av Hilma Susanne B - 1 februari 2016 18:23

En egen kategori för recepten jag delar med mig av ;-), ni finner den i den högra spalten på bloggen i webbläge.

Man kan även klicka på länken längst ned i ett inlägg "recept" eller "allmänt" så får ni fram enbart det ena eller andra ;-) 

Glöm inte att ge respons då ni testar något, så blir jag glad :) delar ni ett recept glöm inte återge mig som källa :)

Av Hilma Susanne B - 29 januari 2016 06:42

Gluten- & laktosfri semmeltårta

Blev sugen på semlor igen igår & testade således att göra en semmeltårta ;-)

1/2 pkt torrjäst
4-5 dl glfritt ljust mjöl
1/2 tsk xanthangummi
1 tsk malen kardemumma
1 krm salt
1/2 dl socker
1,5 dl laktosfrimjölk 40°
50 g smält laktosfritt smör
1 ägg
1 ägg till pensling
5 dl laktosfri grädde till att spritsa med
Florsocker till locket

Blanda alla torra ingredienser väl börja med 4 dl glfritt mjöl tillsätt mer om den blir kladdig, tillsätt sedan smör, mjölk & ägget, arbeta för hand eller i maskin 5-10min. Degen ska vara lös men inte fastna på fingrarna.
Låt jäsa övertäckt 60-90min. Arbeta degen till en kupolformad bulle ca 20cm i diameter. Låt jäsa 30min, pensla med uppvispat ägg. Grädda mitt i ugnen 200° 20-25min, provstickan ska vara torr då är den klar. Låt svalna under bakduk. Skär av locket, gröp ur botten fyll med valfri fyllning. Jag fyllde med vaniljkräm då jag inte tål mandel. Spritsa grädden, lägg på locket & pudra över florsocker. Låt stå i kylen minst 1h innan den ska serveras annars blir grädden för lös....

#glutenfri #glutenfritt #glutenfree #semmeltårta #laktosfri #fika #vanilkräm #hembakat #älskarattbaka

Av Hilma Susanne B - 27 januari 2016 15:05

Var sugen på kassler idag & gratäng så jag knåpade ihop följande



Krämig kasslergratäng (6 portioner)

4 dl långkornigt kokt ris
500g tärnad kassler
1 burk majs
1/2-1 purjolök
1 grönsaksbuljongtärning
1 msk tomatpuré
1,5-2dl chilisås
1 dl majonnäs
3 dl valfri grädde
2 dl valfri mjölk
3 pressade vitlöksklyftor
1-2 tärnade tomater
Lite salt & svartpeppar
Riven ost

Koka riset, tärna kasslern purjon & tomaterna blanda i majsen. Blanda såsen. Lägg riset i en ugnsfast form, strö över kasslerblandningen, häll på såsen & avsluta med riven ost. Gratinera 15-20 min i 200°

Så gott! Så detta kommer det bli fler ggr framöver ;-) det går snabbt att tillaga & behöver bara en kort stund i ugnen, perfekt då man är hungrig ;-)



Av Hilma Susanne B - 9 januari 2016 10:53

Så gott med färskt bröd till frukost & perfekt då man inte har tid, ork eller lust att vänta på att degen ska jäsa ;-)
Härligt luftiga & saftiga frukostbröd!
Hos mig hittar du glutenfria recept utan att någon märker att du har bakat "special" ;-)!
Varför ska man kompromissa med smaker, konsistens & storlek "bara" för att man behöver äta "specialkost"?

9-12 st Snabba frukostbröd

7 dl glfritt ljust mjöl
1 tsk xanthangummi
1 msk bakpulver
1 tsk salt
2 msk socker
2 ägg
3 dl mjölk
1/2 dl smör

Sätt ugnen på 200° varmluft 225° vanlig ugn. Blanda alla torra ingredienser väl tillsätt ägg, mjölk & smör rör ihop till en smidig deg som fortfarande är kladdig.
Använd två matskedar till att klicka ut degen på en plåt|form med bakplåtspapper eller lite glfritt mjöl i botten. Grädda mitt i ugnen 8-10 min tills de har fått fin färg & är torra då man sticker med provsticka, låt svalna innan de serveras.

Av Hilma Susanne B - 6 januari 2016 18:52

Blev så sugen på semlor & orkade inte vänta på att de skulle jäsa, ville heller inte baka mer än några stycken. Så jag testade att slänga ihop ett eget litet recept på lagom många & de blev perfekt ;-)!

4-6st

3dl ljust glfri mjöl (Mix well Basmjöl)
1/4 tsk xanthangummi *
0,5dl strösocker
1/2 tsk kardemumma
1,5 tsk bakpulver
1 nypa salt
1 ägg
1,5 dl mjölk
50g smör

Blanda alla torra ingredienser väl tillsätt ägget, mjölken & smöret. Blanda väl låt stå några minuter så den tjocknar lite. Klicka ut smeten i 4-6 muffinsformar grädda mitt i ugnen 200° 8-10min de ska få lite färg & vara torra då man sticker med en provsticka.
Låt svalna skär av locket gröp ur ett hål i mitten fyll med chokladkräm, vaniljkräm, mandelmassa, eller vad du nu föredrar/tål, spritsa med grädde lägg på locket & pudra florsocker över. Redo att servera.
Jag fyllde mina med en ekologisk mjölkfri chokladkräm ;-)

*Många undrar kring xanthangummi så jag skriver kort här, det finns att köpa på bland annat Ica Maxi. Det är ett stabiliseringsmedel & ersätter glutenets funktioner enkelt förklarat. Jag personligen tycker att just xanthangummi är det bästa att baka med då brödet eller vad man nu bakar blir som om det vore gluten i, det blir saftigt, luftigt & smular inte mer än sådant man bakat på vetemjöl. Kort & gott man märker inte att det är glutenfritt ;-)!

Lycka till, länka till mig om ni använder mina recept, Tack!

#semlor #glutenfritt #glutenfria #glutenfriasemlor #snabbasemlor

Av Hilma Susanne B - 5 januari 2016 14:50

Cookies in a jar- Chocolate chip cookies!

För det här behöver ni en burk med tätslutande lock som rymmer 1l.
Börja alltid med att blanda mjöl med bakpulver vaniljsocker & xanthangummi.
Mjölblandningen bör alltid hällas i först.
Fyll sedan på med ingredienser som ni vill. Packa ingredienserna lite genom att trycka med en sked efter varje ingrediens. Det gör att ingredienserna inte blandas i burken om du skulle råka skaka den en aning. 
 
På etiketten skriver du dess innehåll, vad som behöver tillsättas samt hur man gör kakorna :-)
 
Min burk innehåller följande nedifrån & upp:
2.5 dl Finax orangea mjölmix
2.5 tsk Bakpulver
2.5 tsk Vaniljsocker
1/4 tsk xanthangummi
3 dl Glutenfria Havregryn
1.5 dl Farinsocker
1 dl Strösocker
200g hackad Mörk Choklad eller vit choklad, hälften mörk/vitchoklad, nonstop, polkagrisar & choklad, nötter & choklad...Går att smaksätta med det mesta ?

 
Gör så här:
Vispa upp 225 g rumsvarmt smör med 1 stort- eller 2 små ägg, blanda med kakmixen och arbeta ihop en deg.
Låt degen vila i kylskåpet i ca 1 timme.
Rulla degen till 24 bollar & lägg på en klädd plåt.
Grädda mitt i ugnen ca 10-15 minuter, på 200° C.

Av Hilma Susanne B - 4 januari 2016 00:17

Vi gjorde chicken Nuggets ikväll, längesedan sist & det är ju bara såååå gott! Glutenfritt självklart eftersom vi inte kan äta annat.

Brukar göra dubbelpanering dvs först doppa kycklingen (kycklingfilé skivad i lagom bitar) i mjölmix som jag blandat med lite salt & svartpeppar, sedan doppa i uppvispade ägg & till sist vända runt i ströbröd. Låt vila på ett fat medan fritösen blir varm. Fritera i 180° i ca 6 min, de är färdiga då de flyter upp. Kontrollera för säkerhetsskull genom att skära i tjockaste biten, köttet ska förstås vara vitt & köttsaften klar.

Av Hilma Susanne B - 26 december 2015 11:37

Hemgjorda praliner med kolafyllning - 15 st

Du behöver en form för praliner eller iskubsform.

Minst 150g valfri choklad (jag använde 72% mörk choklad)

Börja med fyllningen, i det här fallet en salt kolafyllning:

Kolasås:

50g glykos
100g socker
100g grädde
30g smör
Flingsalt

Gör så här: värm glykosen i en tjockbottnad kastrull rör då & då, tillsätt sockret lite i taget, rör om tills det blir gyllenbrunt. Tillsätt grädden lite i taget under omrörning (det ångar rejält så ha fläkten på max) när grädden är i ta av kastrullen från värmen & rör ned smöret & tillsätt salt efter smak. Låt svalna.

Pralinskal:

Smält 75g choklad (hälften) i micron på 30 sec intervaller, rör om mellan varje gång tills allt är smält. Häll i resterande choklad rör om kör ca 30 sec till i micron, nu borde allt vara smält & redo att användas. Känn med ett finger det ska vara lite ljummet.

Fyll formen med choklad vänta 1 min vänd upp & ned låt chokladen rinna ur i en bunke, skrapa rent ovansidan med en palett bakskrapa eller fast slickepott. Ställ i kylen 5-10 min tills skalet stelnat. Nu är de redo att fyllas!

När skalet är fyllt fyller du upp med chokladen du tidigare använt skrapa rent ytan så gott det går med paletten, ställ in i kylen 30 min. Nu är pralinerna redo att tryckas ur sin form :) De är farligt goda & försvinner i ett nafs, så man behöver göra flera omgångar ;)

Presentation

Bönan

 

Fråga mig

5 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
         
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
<<< Juni 2019
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

RSS

Besöksstatistik

Bloggar jag följer:

Gästbok

HTML kod


Skapa flashcards