Jag får många frågor kring vart man kan hitta xanthangummi.
Jag köper min på Ica Maxi (Borlänge) men jag vet att det även säljs på nätet, googla på xanthangummi så hittar ni.

Den jag köper är förstås glutenfri (det finns sorter som innehåller gluten, så kolla upp innehållet)

Lycka till :-)!

Som ni säkert redan vet så är de flesta glutenfria bröden i butik, dyra, frysta & framförallt mycket mindre i storleken än bröd med gluten i. Tråkigt för jag vill ju ha minst lika stora brödskivor som alla andra ;-).
Jag har länge saknat formfranska att rosta som är som pågens, så nu tog jag tag i saken & experimenterade fram följande formfranska!

Det är så roligt att baka dock tidskrävande & inte alltid det blir bra. Jag har aldrig någonsin misslyckats så mycket med bakning som när jag har bakat glutenfritt. Men sedan jag upptäckte xanthangummi så är det faktiskt pepparpeppar högst sällan det går på tok ;-).

Mitt eget recept på Glutenfri Formfranska
(Tror inte det kan bli bättre än så här ;-D)

600 g ljus mjölmix (mix well basmjöl)
2 tsk xanthangummi
6 g torr jäst (=25 g färsk jäst)
1 tsk salt
4 dl 40° vatten
2 ägg
1/2 dl rapsolja

1 uppvispat ägg för pensling 

Blanda de torra ingredienserna väl, tillsätt resten arbeta till en kladdig deg i assistent ca 5 min låt jäsa övertäckt ca 60min

Fördela degen jämt i en smord brödform låt jäsa 20min, pensla ytan med uppvispat ägg & strö gärna över vallmo eller vad ni önskar ha på eller sätt in den som den är, grädda mitt i ugnen 200° ca 25 min.
Låt svalna under bakduk, skiva i önskade skivor, rosta & njut!!

Glöm inte att länka till mig när ni använder mina recept tack ;-)!