Gluten & laktosfria saffransbullar -med vaniljkräm!

Degen blir perfekt kladdig men utan att den fastnar i händerna! Går självklart att göra vanliga lussekatter på degen om man så önskar! Jag var dock sugen på vaniljkräm också ;)

700g valfri gl.fritt mjöl (Jag använde 200g mix well 500g Finax orangea pkt)
50g torrjäst
2 dl socker
0,5 tsk salt
2,5 tsk xanthangummi
175g rumstemp smör
5 dl rumsvarm mjölk
2 pkt saffran
2 msk vatten el valfri sprit, jag anv. vatten
En sats vaniljkräm hemgjord eller marsanpulver
Smält smör att pensla med efteråt & strösocker

Gör så här:

Blanda saffranet med vatten el sprit låt stå ca 45 min.
Skiva smöret i tärningar & mät upp mjölken.

Blanda alla torra ingredienser väl tillsätt sedan all vätska, arbeta i maskin minst 15 min eller för hand i några minuter extra. Degen ska vara kladdig men inte fasta i händerna.
Jäs mörkt & övertäckt med plastfolie minst 1,5h.
Forma släta bullar (inget extra mjöl behövs vid utbakning) för mig blev det 21 st bullar på 80g/st, spritsa eller klicka vaniljkräm i mitten av varje bulle, låt jäsa på plåtarna 30 min. Grädda mitt i ugnen 200° (7-8 min) tills de fått fin färg, låt svalna pensla med smält smör & strö över socker före servering. Om de ska frysas låt bli penslingen & sockret.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Vaknar upp med en Tonåring i huset, helt galet att vår lillastora frökenbus hunnit bli 13 år!?! Skall strax gå ned och sjunga för henne ;-)...trots att jag påbörjat min 6v semester! Hon ska till "tandläkaren" nu på morgonen av alla dgr.... Ska pa...

Inser att det var minst sagt ett tag sedan jag skrev något här. Massor har hänt sedan sist, månaderna har rullat på & blivit till år. Jag började jobba heltid i aug i år som profylaxtandsköterska, med egna patienter från 3.dje dagen :-D riktigt r...

Nu så har jag fixat en ny header ;-). Försökte få till lite syskonbilder igår, lättare sagt än gjort ;-). Dagarna rullar på alldeles för fort & Kileon är snart 1 måndag gammal??!! Vill stoppa tiden NU! Förra veckan vid 3v vägde han prick 3300g kn...

25/6-17 var datumet lillebror var beräknad efter rul & idag är han redan 12 dgr vår lilla Kileon ...